양재천 벚꽃 맛집 - 몸 보신 술안주 쫀득한 식감이 일품인 스지옥

스지는 곱창집이나 국밥집, 술안주로 자주 보이는 인기 메뉴인데요, 저는 처음 스지가 뭔지 몰랐습니다. 

스지는 소의 힘줄을 푹 삶아 부드럽게 만든 고기의 분위로, 질기지 않고 쫄깃한 식감이 매력인 음식입니다. 일본어 스지에서 유래 하여 시작된 이 음식은, 국물요리나 안주, 꼬치, 탕 요리 등에 다양하게 이용되며, 지방은 적고 콜라겐이 풍부하여 미용에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 

 

[ 목차 ] 

1. 스지의 특징과 요리 종류

2. 매봉역 스지 맛집 스지옥 추천 

 

 

스지의 특징과 요리 종류

 

소의 힘줄과 근육 부위를 의미하는 스지는 쫀득한 식감이 유명하지만 콜라겐과 단백질이 풍부해서 피부나 관절 건강에도 도움이 되며 칼슘과 무기질이 풍부한 고 영양식품으로 원기회복에도 도움이 된다고 합니다. 

 

스지의 특징

✓ 푹 고아내서 젤라틴처럼 부드럽고 쫀득한 식감

✓ 오래 끓일수록 국물에 깊은 맛이 배어나오는 감칠맛 

✓ 피부 관절 건강에 도움이 되는 풍부한 콜라겐이 노화 예방에 도움 

✓ 젤라틴, 콘드로이틴, 글루코사민 성분이 풍부하여 관절염 예방에 효과적 

✓ 저지방 고단백 식품으로 근육 유지나 회복에 도움

✓ 부드럽게 조리하면 회복기 환자나 노인이 먹어도 소화가 잘 되는 영양가 있는 음식

✓ 밥, 탕, 전골, 꼬치 등 다양한 요리로 활용 가능 

 

스지의 영양소 (100g 기준)

✓ 단백질 함량 높음 : 약 25~30g

✓ 콜라겐 함량 매우 높음 : 최대 30%이상 

✓ 칼슘, 인, 철분 함량 : 미량

✓ 지방 함량 낮음 : 기름기 제거시

✓ 탄수화물 함량 : 거의 없음 

 

 

스지 요리 종류

✓ 스지탕 

   - 소의 힘줄과 무, 파, 마늘 등을 넣고 오래 끓인 맑은 국물 요리로, 해장국이나 술안주로 선호 

 

✓ 스지국밥/곰탕 

    - 진하게 우려낸 사골 국물에 스지를 올려 밥 말아 먹는 형태

 

✓ 스지 곱창전골 

   - 스지와 곱창을 함께 전골로 먹는 스타일로, 매콤하면서도 쫄깃한 식감으로 소주를 부르는 안주요리

 

✓ 스지 꼬치 

   - 일본 오뎅 스타일로 국물에 푹 익힌 스지 꼬치를 간장 베이스, 쯔유 국물과 함께 먹는 요리

 

 

 

 

 

 

매봉역 스지 맛집 스지옥 추천

 

하지만 이렇게 맛있는 스지를 내가 한두시간씩 푸욱~ 고아가며 만들어 먹기 힘들때 제가 자주 들리는 매봉역 스지맛집 스지옥을 소개합니다. 스지옥은 매봉역 4번 출구에서 가깝고, CU 편의점 쪽에서 코너 돌면 바로 나오는 지하에 위치한 식당입니다. 지하라 간판 찾기가 어려울 수 있지만, 이렇게 소 그림과 플랭카드가 있어서 쉽게 찾으실 수 있어요  

 

입구를 열고 좁은 계단 통로를 따라 내려가면 꽤 넓직한 스지옥이 나옵니다. 모든 자리 키오스크로 주문할 수 있는 시스템이며, 제로페이가 가능하고 주차장이 별도로 없다는 점은 아쉬운 점입니다. 단체석은 최대 20명 정도까지 수용 가능한 곳이라 연말 모임이나 단체 회식으로 이용하실 때는 홀 전체를 이용할 수 있다는 장점이 있습니다. 

기본 반찬으로는 김치와 젓갈종류가 나오고, 고기를 찍어먹을 간장 소스가 개인적으로 너무 맛있습니다. 

 

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스지옥 메뉴

 

 

저희가 주문한 요리는 매번 대표 메뉴인 모듬 수육과 스지설렁탕인데요, 모듬 수육의 경우 사태 양지 스지 꼬리까지 스지옥의 전부가 들어간 대표메뉴로 홍보하고 있습니다. 

 

대한민국 최초의 스지설렁탕 전문점으로 홍보하고 있는 스지옥은, 한우사골 우족을 직접 오래 끓여 깊은 맛이 나고, 조미료를 쓰지 않는다고 합니다. 설렁탕을 먹을 때도 별도로 전 소금간을 하지 않고 먹었으며, 전반적으로 깔끔한 맛이라 아이들도 한그릇씩 뚝딱 잘먹고 고기가 부드러워 유아 아이들을 데리고 가도 간장 소스에 살짝 찍어먹는 재미로 한그릇을 다 먹더라구요. 기본적으로 부추가 함께 나오기 때문에 고기와 부추, 그리고 간장 소스에 찍어먹으면 일반 수육과 다른 쫀득하고 고소한 별미를 맛보실 수 있습니다. 

 

또한 테이블에는 여러가지 조미료가 있어 좀더 자극적인 맛을 추구하시는 분들은 가미하여 드시면 되고, 평일 점심시간에는 공기밥 무한 리필을 제공해준다고 합니다. 수육에 소주 한잔 생각나는 맛있는 맛, 가족 단위로 어른 아이가 모두 함께 즐기기 좋은 매봉역 맛집 스지옥. 요즘 양재천 벚꽃 축제로 양재에서 매봉역까지 맛집 많이 찾으실텐데요, 이곳 스지옥은 방문하면 기본적으로 맛있는 곳이라 추천 드립니다. 

 

워낙 저칼로리라 다이어트 음식으로도 추천 드리며, 도가니 좋아하시는 분들께서는 도가니와 비슷한 식감에 훨씬 고소하고 쫀득하여 더 만족스럽게 드실 것 같습니다. 피부 탄력에 좋고 원기회복에 좋은 맛있는 스지! 오늘 저녁 메뉴로 양재 매봉역 근처에서 맛집을 찾으신다면? 강추 드립니다.